Eventmappe
Nudelsalat
Nudeln in einer Sauce auf Mayonnaise Basis mit Paprikawürfeln
Kartoffelsalat (Süddeutsch)
Gegarte Kartoffeln mit Rinderbrühe und Zwiebeln
Kartoffelsalat (Norddeutsch)
Gegarte Kartoffeln in einer Sauce auf Mayonnaise Basis mit Zwiebeln und sauren Gurken
Cous-Cous Salat
Gegarter Cous-Cous mit Ras el Halnout gewürzt, mit Paprika und Zwiebelwürfeln
Reis Salat
Asiatischer Reissalat mit Sojasauce, Erdnussöl und Sojasprossen
Tomate Büffel Mozzarella Platte
In Scheiben geschnittene Tomaten und Büffelmozzarella mit Balsamicoreduktion und Olivenöl
Tomaten Büffel Mozzarella im Gläschen
Kleine Büffelmozzarellakugeln mit Cherry Tomaten auf einem Spieß mit Basilikum-Pesto
Roastbeef Platte
Dünn aufgeschnittene rosa Roastbeefscheiben beträufelt mit Vinaigrette und Kapern
Vitello Tonnato
Dünn aufgeschnittene rosa Roastbeefscheiben mit Tunfisch Sauce
Anti Pasti Platte
Gegrilltes dünn geschnittenes mediterranes Gemüse
Melonen Schinken Platte
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Gebeizte und geräucherte Fischplatte
verschiedene Geräucherte und gebeizte Fische mit Sahne Meerrettich
Gemüsemouse im Gläschen
Verschiedene Gemüsemouse im Gläschen
Vorspeisen
Salatbuffet
Reichenauer Pflücksalat inklusive 2 Dressings auswählbar
aus Italien, French, Vinaigrette, Kürbiskern
Brotkorb
Brotkorb mit verschiedenen rustikalen Sorten
Gurkensalat
Dünn geschnittene Gurkenscheiben in Joghurt-Dill-Sauce
Karottensalat
Fein geraspelte Karotten in einer Orangen-Honig-Sauce
Rote Beete Salat
Feine rote Beete Streifen im eigenen Sud
Weißkrautsalat
Fein geschnittener Weißkraut in einer Vinaigrette, mit Kümmel abgeschmeckt
Rotkrautsalat
Fein geschnittener Rotkraut in einer Rotweinessig-Vinaigrette
Tomatensalat
Gewürfelte Tomaten in Balsamico-Vinaigrette mit Basilikum
Suppen
Hauptgänge
Beilagen
Desserts
Tomatensuppe
Tomatensuppe mit Basilikumaromen und Sahne verfeinert
Brokkolisuppe
Brokkolisuppe mit Sahne verfeinert
Rinderkraftsuppe
Klare Rinderkraftsuppe
Flädlesuppe
Klare Rinderkraftsuppe mit Flädle
Hochzeitssuppe
Klare Rinderkraftsuppe mir drei Einlagen (Flädle, Grießklößchen, Gemüsewürfel)
Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Curryaromen und Sahne verfeinert
Gazpacho
kalte scharfe Tomaten-Paprika Suppe
weißes Mousse au Chocolat
Im Gläschen
dunkles Mousse au Chocolat
Im Gläschen
Panna Cotta
Im Gläschen
Creme Brûlée
Mit Zucker flambiert
Obstsalat
Mit verschiedenen eingelegten Früchten
Kartoffel-Gratin
Mit Thymian Aromen und gratiniert
Rosmarinkartoffeln
Gebratene halbierte Drillinge mit Rosmarin in Olivenöl
Salzkartoffeln
Gegarte Kartoffeln mit zerlassener Butter
Kartoffelpüree
Gegarte pürierte Kartoffeln mit Sahne und Muskat
Spätzle
Spätzle in zerlassener Butter
Reis
Gekochter Reis
Nudeln
verschiedene Nudelsorten je nach Vorliebe
Cremige Polenta
Polenta in Püreeform
Römische Nocken
Polenta in Halbmonde Geschnitten mit Parmesan überbacken
Ummantelte Schweinefilets
Schweinefilets in Bacon ummantelt und Rosa gegart in Thymiansauce(ca. 150g)
Hähnchenkeulen
Gebratene Hähnchenkeulen mit Kräutersauce (1 p.P.)
Doraden Filets
Doraden Filets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 80g)
Wolfsbarschfilets
Wolfsbarschfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 80g)
Lachsfilets
Lachsfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 120g)
Forellenfilets
Forellenfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 80g)
Zanderfilets
Zanderfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 75g)
Vegetarische Gemüse Lasagne
Lasagne mit Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen in Tomatensauce mit Käse überbacken
Veganes Curry
Gegrilltes Gemüse in Currysauce mit gerösteten Cashews
Vegetarische Reispfanne
Gebratener Reis mit asiatischen Aromen, Ei, Sojasauce und Erdnussöl
Rinderbraten
Semmerrolle gegart in eigener Sauce mit Portweinreduktion verfeinert (ca. 150g)
Rindergulasch
Rindergulasch in eigner Sauce mit Rotweinreduktion verfeinert (ca. 150g)
Züricher Geschnetzeltes
Kalbsgeschnetzeltes in Rahmsauce mit Zwiebeln / mit Pilzen (ca. 150g)
Paprika-Champignon Pfanne
Gebratene Champignons und Paprikastreifen
Marktgemüse
In Butter geschwenktes dampfgegartes Gemüse bestehend aus, Blumenkohl, Romanesco, Karotten, Zuckerschoten und Mini Mais.
Grillgemüse
Gegrilltes Gemüse bestehend aus Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln
Rahmlauch
Gebratener Lauch in Rahmsauce
Rahmspinat
Spinat in Rahmsauce mit Muskat
Mandel Brokkoli
Dampfgegarter Brokkoli mit Nussbutter und Mandelsplittern
Gebratener Rosenkohl
gebratener Rosenkohl mit Butter
Canapés
Tramezzini | Käse | getrocknete Tomate | Traube | Mayonnaise
Tramezzini | Salami | getrocknete Tomate | Olive | Pesto
Tramezzini | Kürbis-Mousse | Kürbiswürfel | Curry
Pumpernickel | Lachs | Gurke | Forellenkaviar | Sahne Meerrettich
Pumpernickel | Forelle | Gurke | Forellenkaviar | Sahne- Meerrettich
Pumpernickel | Saibling | Gurke | Forellenkaviar | Sahne Meerrettich
Tartelette | saisonales Gemüsemouse | Kräuter
Tartelette | Karotte | Radieschen | Brokkoli | Mandel
Zweierlei Mini-Brownie | Dunkle Schokolade | Weiße Schokolade
Tartelette | Schokoladenmouse
Tartelette | Früchtemouse
Tartelette | Beeren | Glasur
Tartelette | Tatar | Sardelle | Essiggurke | Olive
Tartelette | Rillette vom Räucherfisch | Forellenkaviar
Viererlei Blätterteigtasche | Champignoncreme | Tomate Mozzarella Spinat Käse | Käse Schinken
Zweierlei Miniquiche | Lauch Speck | Käse
Zweierlei Mini Flammkuchen | Elsässer | Hirtenkäse – Peperoni
Schwein
Schweinenackensteak
Knoblauch-Schweinenackensteak
Gyros-Schweinenachensteak
Schweinerückensteak
Schweinebauchscheiben
Pulled Pork
Medaillons vom Schweinefilet
Schwinefilet im Baconmantel
Rind
Rinderhüftsteak
Rumpsteak
Entrecote
Flat Iron Steak
Rinderfilet
Flank Steak
Geflügel
Hänchenfilet
Hänchenfilet im Bacon Mantel
Putenbruststeak
Würste
Geflügelbockwurst
Bockwurst | Rote Wurst
Rote Schäler
Rote Rinder Wurst
Bauernbratwurst weiß
Kalbsbratwurst
Vegetarisch
Halloumi Grillkäse
Vegetarische Bauernwurst
Vegan
Vegane Burger
Vegane Bratwurst
Vegane Sojasteaks
Gemüsespieße
Fisch
Ganze Dorade mit Kräutern und Zitrone
Doradenfillets
Lachsfilet
Ganze Forelle mit Kräutern und Zitrone
Forellenfilet
Grillsaucen
Kräuterbutter | Kräutermargarine
Tomatenbutter | Tomatenmargarine
Café de Paris Butter | Café de Paris Margarine
Café de Paris Sauce
Madeira Jus
Cognac Jus
BBQ Sauce
Ketchup
Mayonnaise
Senf
Zaziki