Eventmappe

Nudelsalat

Nudeln in einer Sauce auf Mayonnaise Basis mit Paprikawürfeln

 

Kartoffelsalat (Süddeutsch)

Gegarte Kartoffeln mit Rinderbrühe und Zwiebeln

 

Kartoffelsalat (Norddeutsch)

Gegarte Kartoffeln in einer Sauce auf Mayonnaise Basis mit Zwiebeln und sauren Gurken

 

Cous-Cous Salat

Gegarter Cous-Cous mit Ras el Halnout gewürzt, mit Paprika und Zwiebelwürfeln

 

Reis Salat

Asiatischer Reissalat mit Sojasauce, Erdnussöl und Sojasprossen

 

Tomate Büffel Mozzarella Platte

In Scheiben geschnittene Tomaten und Büffelmozzarella mit Balsamicoreduktion und Olivenöl

 

Tomaten Büffel Mozzarella im Gläschen

Kleine Büffelmozzarellakugeln mit Cherry Tomaten auf einem Spieß mit Basilikum-Pesto

 

 

Roastbeef Platte

Dünn aufgeschnittene rosa Roastbeefscheiben beträufelt mit Vinaigrette und Kapern

 

Vitello Tonnato 

Dünn aufgeschnittene rosa Roastbeefscheiben mit Tunfisch Sauce

 

Anti Pasti Platte

Gegrilltes dünn geschnittenes mediterranes Gemüse 

 

Melonen Schinken Platte

Melonenschiffchen mit Parmaschinken

 

Gebeizte und geräucherte Fischplatte

verschiedene Geräucherte und gebeizte Fische mit Sahne Meerrettich

 

Gemüsemouse im Gläschen

Verschiedene Gemüsemouse im Gläschen 

Vorspeisen
 

Salatbuffet 

Reichenauer Pflücksalat inklusive 2 Dressings auswählbar

aus Italien, French, Vinaigrette, Kürbiskern 

 

Brotkorb

Brotkorb mit verschiedenen rustikalen Sorten

 

Gurkensalat

Dünn geschnittene Gurkenscheiben in Joghurt-Dill-Sauce

 

Karottensalat

Fein geraspelte Karotten in einer Orangen-Honig-Sauce

 

Rote Beete Salat

Feine rote Beete Streifen im eigenen Sud 

 

Weißkrautsalat

Fein geschnittener Weißkraut in einer Vinaigrette, mit Kümmel abgeschmeckt

 

Rotkrautsalat

Fein geschnittener Rotkraut in einer Rotweinessig-Vinaigrette

 

Tomatensalat

Gewürfelte Tomaten in Balsamico-Vinaigrette mit Basilikum

Suppen
 
Hauptgänge
 
Beilagen
 
Desserts
 

Tomatensuppe

Tomatensuppe mit Basilikumaromen und Sahne verfeinert

 

Brokkolisuppe

Brokkolisuppe mit Sahne verfeinert

 

Rinderkraftsuppe 

Klare Rinderkraftsuppe 

 

Flädlesuppe

Klare Rinderkraftsuppe mit Flädle

 

Hochzeitssuppe

Klare Rinderkraftsuppe mir drei Einlagen (Flädle, Grießklößchen, Gemüsewürfel)

 

Kürbissuppe

Kürbissuppe mit Curryaromen und Sahne verfeinert

 

Gazpacho

kalte scharfe Tomaten-Paprika Suppe 

weißes Mousse au Chocolat 

Im Gläschen

 

dunkles Mousse au Chocolat

Im Gläschen

 

Panna Cotta 

Im Gläschen

 

Creme Brûlée

Mit Zucker flambiert

 

Obstsalat

Mit verschiedenen eingelegten Früchten

Kartoffel-Gratin

Mit Thymian Aromen und gratiniert

 

Rosmarinkartoffeln

Gebratene halbierte Drillinge mit Rosmarin in Olivenöl

 

Salzkartoffeln

Gegarte Kartoffeln mit zerlassener Butter

 

Kartoffelpüree

Gegarte pürierte Kartoffeln mit Sahne und Muskat

 

Spätzle

Spätzle in zerlassener Butter

 

Reis

Gekochter Reis

 

Nudeln

verschiedene Nudelsorten je nach Vorliebe

 

Cremige Polenta

Polenta in Püreeform

 

Römische Nocken

Polenta in Halbmonde Geschnitten mit Parmesan überbacken

Ummantelte Schweinefilets

Schweinefilets in Bacon ummantelt und Rosa gegart in Thymiansauce(ca. 150g)

 

Hähnchenkeulen

Gebratene Hähnchenkeulen mit Kräutersauce (1 p.P.)

 

Doraden Filets

Doraden Filets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 80g) 

 

Wolfsbarschfilets 

Wolfsbarschfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 80g) 

 

Lachsfilets

Lachsfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 120g) 

 

Forellenfilets 

Forellenfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 80g) 

 

Zanderfilets

Zanderfilets auf Rahmspinat oder Lauchgemüse in Weißweinsauce / Safransauce (ca. 75g) 

Vegetarische Gemüse Lasagne

Lasagne mit Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen in Tomatensauce mit Käse überbacken

 

Veganes Curry

Gegrilltes Gemüse in Currysauce mit gerösteten Cashews

 

Vegetarische Reispfanne

Gebratener Reis mit asiatischen Aromen, Ei, Sojasauce und Erdnussöl

 

Rinderbraten

Semmerrolle gegart in eigener Sauce mit Portweinreduktion verfeinert (ca. 150g)

 

Rindergulasch

Rindergulasch in eigner Sauce mit Rotweinreduktion verfeinert (ca. 150g)

 

Züricher Geschnetzeltes

Kalbsgeschnetzeltes in Rahmsauce mit Zwiebeln / mit Pilzen (ca. 150g)

 

 

 

Paprika-Champignon Pfanne

Gebratene Champignons und Paprikastreifen

 

Marktgemüse

In Butter geschwenktes dampfgegartes Gemüse bestehend aus, Blumenkohl, Romanesco, Karotten, Zuckerschoten und Mini Mais.

 

Grillgemüse

Gegrilltes Gemüse bestehend aus Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln

 

Rahmlauch

Gebratener Lauch in Rahmsauce

 

Rahmspinat

Spinat in Rahmsauce mit Muskat

 

Mandel Brokkoli

Dampfgegarter Brokkoli mit Nussbutter und Mandelsplittern

 

Gebratener Rosenkohl

gebratener Rosenkohl mit Butter

Canapés
 

Tramezzini | Käse | getrocknete Tomate | Traube | Mayonnaise

 

Tramezzini | Salami | getrocknete Tomate | Olive | Pesto

 

Tramezzini | Kürbis-Mousse | Kürbiswürfel | Curry

 

Pumpernickel | Lachs | Gurke | Forellenkaviar | Sahne Meerrettich

 

Pumpernickel | Forelle | Gurke | Forellenkaviar | Sahne- Meerrettich

 

Pumpernickel | Saibling | Gurke | Forellenkaviar | Sahne Meerrettich

 

Tartelette | saisonales Gemüsemouse | Kräuter

 

Tartelette | Karotte | Radieschen | Brokkoli | Mandel

 

Zweierlei Mini-Brownie | Dunkle Schokolade | Weiße Schokolade

 

Tartelette | Schokoladenmouse

 

Tartelette | Früchtemouse

 

Tartelette | Beeren | Glasur

 

Tartelette | Tatar | Sardelle | Essiggurke | Olive

 

Tartelette | Rillette vom Räucherfisch | Forellenkaviar

 

Viererlei Blätterteigtasche | Champignoncreme | Tomate Mozzarella Spinat Käse | Käse Schinken 

 

Zweierlei Miniquiche | Lauch Speck | Käse

 

Zweierlei Mini Flammkuchen | Elsässer | Hirtenkäse – Peperoni

 

Schwein

 

Schweinenackensteak

 

Knoblauch-Schweinenackensteak

 

Gyros-Schweinenachensteak 

 

Schweinerückensteak

 

Schweinebauchscheiben

 

Pulled Pork

 

Medaillons vom Schweinefilet

 

Schwinefilet im Baconmantel

 

Rind

 

Rinderhüftsteak

 

Rumpsteak

 

Entrecote

 

Flat Iron Steak

 

Rinderfilet

 

Flank Steak

 

Geflügel

 

Hänchenfilet

 

Hänchenfilet im Bacon Mantel

 

Putenbruststeak

Würste

 

Geflügelbockwurst

 

Bockwurst | Rote Wurst

 

Rote Schäler

 

Rote Rinder Wurst 

 

Bauernbratwurst weiß

 

Kalbsbratwurst

 

Vegetarisch

 

Halloumi Grillkäse

 

Vegetarische Bauernwurst

 

Vegan

 

Vegane Burger

 

Vegane Bratwurst

 

Vegane Sojasteaks

 

Gemüsespieße

 

 

 

 

 

 

Fisch

 

Ganze Dorade mit Kräutern und Zitrone

 

Doradenfillets

 

Lachsfilet

 

Ganze Forelle mit Kräutern und Zitrone

 

Forellenfilet

 

Grillsaucen

 

Kräuterbutter | Kräutermargarine

 

Tomatenbutter | Tomatenmargarine

 

Café de Paris Butter | Café de Paris Margarine

 

Café de Paris Sauce 

 

Madeira Jus

 

Cognac Jus

 

BBQ Sauce

 

Ketchup

 

Mayonnaise

 

Senf

 

Zaziki

 

Frankreich
 

Grezan Chardonnay Faugères VdP trocken weiß 

 

Domaine Octavie Touraine Sauvignon Blanc AC 

 

Italien

 

Kaltern Chardonnay DOC trocken weiß 
 

Österreich

 

Eichberger Weinviertel trocken weiß 

Deutschland – Pfalz

 

Daniel Riesling „Rock It“ QbA trocken 

 

Naegele Schlossberg Riesling QbA trocken   

 

Naegele Am Kirchberg Riesling QbA trocken 
 

Neagele Cabernet Blanc QbA trocken 

 

Spanien
 

Marqués de Grinon Dominio de Valdepusa Lesegut Weiß trocken 

 

 

Deutschland – Baden – Bodensee

 

Hagnauer Burgstall Bacchus QbA halbtrocken 
 

Hagnauer Burgstall Grauburgunder QbA trocken

 

Hagnauer Burgstall Weißburgunder QbA trocken 

 

Kress Müller-Thurgau QbA feinherb 

 

Staatsweingut Meersburg Müller-Thurgau QbA trocken 

 

Weingut Keller Weißburgunder „vom Böld“ QbA trocken  

 

Schloss Rheinburg Sauvignon Blanc QbA trocken 


 

Deutschland – Baden – Bodensee 

 

Hagnauer Burgstall Spätburgunder QbA halbtrocken

 

Kress Cuvée Noir 

 

Spitalkellerei Konstanz IMPERIA Rotwein Cuvée QbA trocken 

 

Deutschland – Markgräflerland 

 

Zotz Spätburgunder Rot Alte Reben QbA trocken 

 

Deutschland – Pfalz 

 

Naegele Merlot QbA trocken 

Italien
 

Infiniti Primitivo Puglia trocken

 

Trulli Saracena Primitivo Salento trocken 

 

Cosetti Barbera d’Asti Vigna Vecchia Doc trocken 

 

Andrero Merlot Sicilia IGT trocken 

 

Fattoria Montecchio Chianti Classico DOCG 
 

Spanien
 

Torremoron Tinti Joven trocken

 

Torremoron Crianza trocken 

 

Torremoron Crianza Reserva trocken 

 

Marqués de Grinon Dominio de Valdepusa Lesegut Rot trocken 

Frankreich

 

Château Escot Forêt trocken 

 

Château Moulin Haut Laroque 2017 trocken 

 

Grezan Faugegères Héritage trocken 

 

Marqués de Grinon Dominio de Valdepusa Lesegut Rot trocken 

 

Ramazzotti Kräuterlikör 30%

   

Marco Bonfante Grappa di Gavi 40% 

   

Milenario Brandy 

  

Millet Armagnac 25 ans (1995) 

 

Cognac 6 ABK 

 

Cognac 6 ABK VSOP 

 

Scheibel Edeles Fass „350“ Williams 40% 

 

Scheibel Edeles Fass „350“ Haselnuss 40% 

  

Senft Bodensee Dry Gin 42 

 

Senft Bodensee Dry Gin 21 

   

Tullamore Dew Whiky 40% 

 

Johnnie Walker Black Label 40%

Italien
 

Villa Sandi Cuvée Bianco (Grün) Frizzante trocken 

 

Villa Sandi Blanc de Blanc (Silber) trocken 

 

Villa Sandi Prosecco (Gold) Spumante Brut 

 

Frankreich

 

Autreau de Champillon 1er Cru Champagner Brut 

 

Chapin & Landais Cremant de Loire Brut 

Deutschland – Baden – Bodensee 

 

Staatsweingut Meersburg Spätburgunder Weißherbst QbA trock. 

  

Spanien

 

Marqués de Grinon Dominio de Valdepusa Lesegut rosé trocken 

Grillkarte
 
Weißweine
 
Rotweine

 
Roséweine 
Schaumweine
Spirituosen
Alkoholfreie Getränke
Bier

Hirsch Helles 

 

Hirsch Hefe Weiße 

 

Hirsch Donau Radler 

 

Hirsch Helles 

 

Hirsch Hefe Weiße 

   

Waldhaus Pils alkoholfrei 


 

Fanta 

12x1,0l 

 

Fanta 

24x0,33l 

 

Sprite 

12x1,0l 

 

Sprite 

24x0,33l 

   

Johannisbeersaftschorle 

12x0,5l 

   

Lindauer Orangensaft 

1,0l 

Bad Dürrheimer Mineralwasser Still

 

Bad Dürrheimer Mineralwasser Classic 

 

Bad Dürrheimer Mineralwasser Medium 

 

Bad Dürrheimer Apfelsaftschorle 

   

Coca Cola I light I zero 

 

 

 

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